山梨銘釀
國家：日本
類型： 氣泡清酒
米種 ： 人心地, 朝日の夢
精米步合 ： 55％
酒精度：11%
酒款特色：
山梨銘釀於1750年建於日本知名葡萄酒鄉 – 山梨縣白州市內，以日本名水百選中的白州之水來釀造七賢清酒，馳名國際的可口可樂和白州威士忌也以白州之水來生產其產品，可見白州之水的吸引力!
罕見運用瓶內發酵二技術打造高端氣泡清酒
日本氣泡清酒有兩種製作方法：第一、清酒中打入二氧化碳，第二、將酵母留於瓶內進行二次發酵保留綿密氣泡。山梨銘釀8年前開始研發有氣清酒，經過5年的努力不懈，以傳統香檳釀酒法的山之霞有氣清酒正式推出市場。翌年推出除渣有氣清酒，之後更與白州威士忌合作，從白州借來威士忌桶生產帶有木桶、香草等香味的高級有氣清酒。
與米其林三星主廚聯合開發氣泡酒清
山梨銘釀與全球知名的廚藝大師Alain Ducasse和攜手合作，共同開發出名為「Alain Ducasse氣泡清酒」的新產品，採用了貴釀酒作基礎，結合用於香檳釀造的瓶內二次發酵製作方式，最後選用櫻桃木所製作的桶中進行熟成。
香氣特色：
雖然是這系列的基本款但也採用做工繁複的瓶內二次發酵技術，入口旨香，隨後伴隨著濃郁花、果香，-20度的甘甜口感有著綿密的微氣泡感支撐著使整體不至於過於甜膩。
