山梨銘釀
國家：日本
類型： 烈酒
酒款特色：
山梨銘釀於1750年建於日本知名葡萄酒鄉 – 山梨縣白州市內，以日本名水百選中的白州之水來釀造七賢清酒，馳名國際的可口可樂和白州威士忌也以白州之水來生產其產品，可見白州之水的吸引力!
罕見運用瓶內發酵二技術打造高端氣泡清酒
日本氣泡清酒有兩種製作方法：第一、清酒中打入二氧化碳，第二、將酵母留於瓶內進行二次發酵保留綿密氣泡。山梨銘釀8年前開始研發有氣清酒，經過5年的努力不懈，以傳統香檳釀酒法的山之霞有氣清酒正式推出市場。翌年推出除渣有氣清酒，之後更與白州威士忌合作，從白州借來威士忌桶生產帶有木桶、香草等香味的高級有氣清酒。
與米其林三星主廚聯合開發氣泡酒清
山梨銘釀與全球知名的廚藝大師Alain Ducasse和攜手合作，共同開發出名為「Alain Ducasse氣泡清酒」的新產品，採用了貴釀酒作基礎，結合用於香檳釀造的瓶內二次發酵製作方式，最後選用櫻桃木所製作的桶中進行熟成。
香氣特色：
艾倫·杜卡斯，出生於法國西南部城市奧爾泰茲，是一位名廚。他在摩納哥開設了「路易十五」餐廳，另外也在紐約及巴黎開設了兩間餐廳。這三間餐廳現時皆獲得著名美食評鑒「米其林指南」評為「三顆星」，合計便有九星，杜卡斯因此也被稱為「九星名廚」。
酒粕來自七賢釀造的吟釀酒款，蒸餾後帶有一股清爽吟釀香，之後轉入白州威士忌桶中熟成使其變得醇厚，味道昇華提升帶有淡淡的煙燻氣息，仔細品帶些許瓜果香氣與米的甘甜湧出，香味華麗而細緻！
