京都蒸溜所
國家：日本
類型：琴酒
原料：大米
酒款特色：
全日本首間琴酒蒸餾廠
京都蒸餾廠是全日本『首間』琴酒蒸餾廠，更是目前『京都唯一』取得烈酒認證的酒廠！ 蒸餾廠位於京都市南部的南區，靠近伏見地區，以生產美味的日本酒而聞名，享譽數百年。
「季之美」意思為「四季之美」，將日本傳統美學與琴酒工藝結合，無論是蒸餾、調、乃至於裝瓶，全部百分之百京都製作，體現京都對於堅持的工匠之藝術！ 季之美KI NO BI以純米製成的清酒作為烈酒原料，藉由日本清酒高雅且香醇的獨特口感，為 KI NO BI奠定圓潤甘醇的絕佳風味~！ 京都伏見的水質自古以來便以質地清純、口感柔和、味道甜美而聞名。
與日本料理契合，採用京都產的11種芳香植物
季之美」最大的特色，就是採用日本京都產的原料為基底來製作。琴酒的基酒一般多半使用玉米、大麥、小麥等等，而「季之美」則首開先例使用了米酒，口感清新帶有微微甜感。
釀造琴酒的基礎是基酒、調配水、源自芳香植物的香料成分。 ボタニカル 「季之美」在琴酒當中首開先例使用米酒做為基酒，調配水選擇京都伏見的名水。而芳香植物方面則採用紫蘇、山椒、柚子、檜、薑、細竹、樹芽、檸檬等。
香氣特色：
與一般的季之美差別在於，Edition G是採用法國頂級香檳Henri Giraud酒莊的橡木桶進行過桶，大部分葡萄來自於香檳區 Ay Grand Cru特級園，大部份的香檳品牌，都已捨棄橡木桶發酵香檳的傳統製作方式，改以不鏽鋼缸作處理，只有為數不多的香檳品牌，仍堅持以傳統的橡木桶發酵香。檳，Henri Giraud是其中一家。
官方建議調製 加冰On the Rocks、或是凍飲，調酒可以做成Gin ：Tonic = 1:3條製成Gin&Tonic 或是加入香檳調製成 French 75。
入杯後香檳金的酒液，聞香有柑橘果皮的濃烈甜香，入口季之美基礎的柚子皮和檸檬香仍然存在，伴隨一絲絲杜松子氣息作為背景，隨後香草、柑橘氣息優雅交合，嚥下後香草冰淇淋、陳皮以及些許香檳果香餘韻非常悠長。
