高木酒造
國家：日本
類型： 大吟釀
米種 ： 山田錦
精米步合 ： 35%
酒款特色：
高木酒造位在日本山形縣，1615年創立，歷史超過400年，是山形最古老的酒造之一。酒造非常神秘沒有官方網站，也沒有對外溝通的媒體，旗下有名的就是十四代！
十四代在國際上威名遠播，連續15年IWC受賞，Saketime網站2019年的全日本清酒排行榜，「十四代」穩坐第一名，清酒之王名不虛傳！但是每款清酒產量都極為稀少，常常有錢都買不到，華麗的瓜果香氣，豐富的層次感，是如同神話般的存在！
香氣特色：
黑繩 的命名突顯了它的優質：從古時開始，日本人就以圓形的木桶用來搬運和儲存米的，它的日文名稱叫做「俵」。江戶時代的優質米都會用黑色的繩綁在俵上，再運送到江户（即是現在的東京）、上方（現在的京都和大阪一帶）出售。到了現代，優質的「庄內米」仍然會用黑繩捆著，言下之意，「黑繩」就是優質米的象徵。
香氣方面絕對是貫徹十四代的華麗風格，入口微酸轉為淡淡甘甜味，黑繩加入吟釀酵母幫助發酵，除了米本身的香氣外，還帶有甜潤的鳳梨、哈蜜瓜香。
