新澤釀造店
國家：日本
原材料：清酒、糖類、柚子
酒款特色：
「伯樂星」是在2002年於「新澤釀造店」誕生的日本酒品牌。而新澤巖夫氏則以宮城縣最年輕的杜氏身份就任，於當時與「伯樂星」同時誕生。 新澤氏於東京農業大學在學期間，當時只有20歲的他，便於利酒選手權大會（利き酒選手権大会）中脫穎而出取得勝利。 擁有如此出類拔萃的品酒才能的新澤氏，是以研發究極的食中酒為目標，因而釀造出「伯樂星」日本酒。
率先以「究極之食中酒」為目標，釀製一瓶能配搭美食為主的清酒（日語中的 shokuchushu）作為釀酒理念，其風格獲得日本航空青睞，指定其純米大吟釀為商務艙及頭等艙的供應清酒。最後甚至入選為G7高峰會的國宴酒，聲勢高漲。
08年創辦「Rice Corporation」，一直精進磨米的技術，於隔年便發表了「伯樂星 殘響 超特選 純米大吟釀」，達成精米步合9%的成就，成為全世界領先的精米技術擁有者。
香氣特色：
採用宮城縣柴田町産北限の柚子及別名黄金柚子的大河原町小山田産柚子釀製而成！未經火入保有柚子新鮮感。
口感輕快易入口帶有香濃芳醇果香，充滿著清新柚子和柑橘甜味，微微的柚子肉、微微酸甜味收尾帶上些許果皮的苦澀形成完美的均衡口感。
建議冰鎮或加蘇打水做成Highball
