DASSAI 獺祭/旭酒造
國家：日本
類型：果實酒、梅酒
酒精度：8%
酒款特色：
旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
日本清酒成拍賣新寵？
獺祭名氣之大，剛辭任日本首相的安倍晉三亦多次用於國宴奉客，佳士得拍賣於2020年7月首度把日本「國酒」清酒帶到拍賣場，獺祭限量「超越極致」系列價格為HK$4.5萬
香氣特色：
選用和歌山縣產紀州南高梅，有別於一般青梅、特別選用風味層次更甚的”熟梅”打造！ 以獺祭二割三分的純米大吟釀為基底釀造，淡粉色的酒液透露著清雅的梅酒香氣，圓潤飽滿的南高梅成熟風味、酒體帶著獺祭二割三分獨有的輕盈細緻口感，完美襯托出豐富多汁的酸度成熟的香氣。
