黑龍酒造
國家：日本
類型：純米大吟釀
米種 ： 東条町特A級山田錦
精米步合 ： 35％
酒款特色：
傳說中日本四大必喝酒造之一 – 黑龍，Saketime福井縣排名第一，同時也是仁德天皇鍾愛的酒造，高階款在日本要先透過抽籤，才能夠購買。「黑龍」於 1804 年創業，以「銘柄的原點就是所用的釀造水」的理念成爲首家研發熟成 Sake 的酒藏，在日本清酒界中地位非凡。黑龍紮根日本福井縣內的白山，採用山上溶解留下來的雪水，與地下水混合使用。長期銷量佳的熟成清酒，開瓶有豐富果實香，口味偏中口，未會過於濃烈，順喉且回甘無窮。
『黑龍酒造』作為商品化大吟釀的先驅，曾經推出 大吟釀銘柄「龍」成為一時話題。及後同時亦致力普及吟釀酒。代表銘柄「黑龍」，當中不乏一系列高級限定酒，亦有一系到大眾化而高質素的系列，另一銘柄「九頭龍」為當年以溫用(燗溫)大吟釀酒作旗號而為廣受大眾注意。「九頭龍」的概念是冷熱皆宜，更合適各種同餐桌上場面的佐酒，與「黑龍」為另一種定位而非次一等的系列。 福井縣的紡織手藝亦聞名於日本，故此『黑龍酒造』作為福井縣地酒代表，亦為必然加入此重要元素。部份銘柄「黑龍」，「九頭龍」酒標都用上「越前織」以及「越前和紙」等福井縣獨特元素，務求將福井事物與地酒一體化，向外宣揚福井的特色。 單以酒藏名稱以及銘柄名稱已經感受到『黑龍酒造』的氣勢，認識昇龍後，希望你會留意另外兩條人氣急升的「黑龍」以及「九頭龍」。
香氣特色：
黑龍酒造限定款，每年固定只在2月發售，在日本需要抽籤購買，火ら寿(hi-i-ra-zu)這個詞語源於明治時代初期，現在一般的清酒在出廠前都會進行兩次高溫消毒,俗語為[入火]，而火ら寿意思是沒有入火的意思。使用山田錦中最高級品項“東条町特A級山田錦”，味道除了有一貫黑龍的清澈口感，還加了一份新鮮的感覺酒質醇厚，入口重有濃濃的水果蘋果香味，白花香味相當迷人。
