滿滿一冰箱的清酒，酒標上寫了一堆中文，但有一種“最熟悉的陌生人的感覺呢”？
我相信這是很多人的經驗，明明酒標上都是中文，怎麼挑選難度是葡萄酒的幾十倍，最後還是選了獺祭或是久保田，以下幾點可以讓你走出自己挑酒送禮的第一步。
送禮來說：先要了解對方有喝清酒的習慣嗎？如果不常喝絕對不要挑戰高難度清酒，就要請點店員挑甘口（尾韻帶甜） > 辛口（不甜），果香濃郁 > 米旨香濃，綜合以上觀點我們歸納出幾個挑選重點。
5點挑選送禮不被打槍清酒：
1. 看跟著日本酒排行榜SAKETIME買就對了！！
清酒界指標SAKETIME就好像是葡萄酒的VIVINO，但是SAKETIME實名註冊，一個品項留下一個評論，由大眾的觀點出發，評比這隻清酒夠不夠順口、討喜。
➡️ 點我連結網頁：https://www.saketime.jp/ranking/
商務送禮必備：高木酒造 – 十四代
（圖片來源：SAKETIME）
永遠排行榜上第一名高木酒造 – 十四代，在台灣擁有知名度極高，送來送禮幾乎不會出錯，基本款約8~9000塊高貴不失禮，為台灣人喜歡的甘口，再加上山形縣特色加持：香氣厚實且具變化口感，加上十四代3個大字滿滿的儀式感，幾乎是商務或是重要節日送禮不二首選。
價格小資一樣高貴：高木酒造 – 朝日鷹
（圖片來源：SAKETIME）
挑選禮物一次送禮要花個破萬，大部分人都下不了手，那可以參考同樣出自於高木酒造的朝日鷹，1800ml 價格只要4000出頭，許多十四代高手喝了都說完全不輸十四代本丸，兩個品項盲飲就是少了點口感、香氣，其他90%都非常到位，水蜜桃的多汁口感外，還有白花的清香，但價格只要1/3，真的是非常划算。
2. 挑酒，挑“甘口”就對了
對清酒初學者或是送禮建議以“甘口”為主，道理就像 – 葡萄酒送禮一定是Moscato最受大眾歡迎。『甘口』不代表甜膩，而是甘味程度較高:『辛口』不代表辛辣，只是甜味較低、酒味較明顯。
通常辛口都會標示在酒標上，例如下圖『大那 超辛口』非常適合搭配居酒屋烤物、炸物，單喝就會覺得口感重跟酒感明顯，不是每一個人都會愛。
後標也是提供非常多參考資訊，例如「日本酒度」，負「-」代表偏甘口，後面數字越大，代表辛味或甘味程度越高。例如下圖『榮光富士』虎嘯龍吟的日本酒度為 -5，口感就帶有一定甜度，但也不用單心過於甜膩，好的清酒一樣會有良好的酸度與甜度平衡。
當然同樣一個酒造，不同品項品項也會有不同甜度，例如下圖『榮光富士』的酒未來，其日本酒度為 -1，口感就類似德國Mosel Riesling酒感不重，尾韻一樣給你一抹微甜，可以單喝，也非常適合搭餐。
3. 梅酒也是不錯的選擇！！
為什麼梅酒也是清酒的一種呢？
梅酒製作是使用基酒加入梅子浸泡而製作完成，一般使用釀造酒精浸泡，但較高階的梅酒都會使用大吟釀、純米大吟釀等…清酒基底製作，通常會帶有迷人的白花與水蜜桃香，而且再搭配上梅酒本身酸、甜口感用來送禮，幾乎99%的收禮者都非常高興。
貴婦最愛：大七酒造 – 極上品梅酒
這個酒造低調的有點強，與黑龍、十四代並列為清酒三大神器之一，同時又是G8工業國元首夫人晚宴指定酒造。
當然他做的梅酒一定不弱，被貴婦圈稱為『梅酒界的愛馬仕』，年產量只有少少3000瓶，基底不是一般的燒酎，而使用頂級清酒 – 箕輪門，低開始低溫花果香交織、味道純淨舒服，溫度漸漸上升明顯蜜桃、蜂蜜交織成熟梅子氣息，入口棉柔、酸甜均衡恰到好處，感讓你捨不得下嚥，後餘韻在嘴巴綿延30秒難以散去。
4. 殊風味酒款請三思！！
一般來說清酒正面標示會標明：酒造/明柄（天美）、分級（例如：純米大吟釀）<如下圖>，有的還會標示是否火入、生酒、是否為有濾過。但是如果酒標上出現這幾個字請三思，代表酒造用了特殊手法將原本釀造出來清新富果味的清酒，賦予不同香氣與口感：
山廢、荒走り、責め、熟成古酒、樽熟成
熟成古酒、樽熟成 – 帶有少許木質、香草調性，入口略帶單寧刮舌感：
部分的清酒為了保持芬芳香氣只會經過短暫熟成，就裝瓶出貨，不像威士忌、葡萄酒會在木桶或瓶中熟成數年。
“常溫熟”成會促進梅納反應，轉變成顏色更深、香氣強烈的「濃熟型」古酒，典型香氣蜂蜜、堅果、酸香中帶著焦糖氣息，在日本地位跟價格都非常高。“樽熟成”會使清酒帶有少許木質、香草調性，入口略帶單寧刮舌感。
荒走り、責め – 風格強烈、酒感明顯：
是指日本酒榨取過程中“首次流出的酒”與“最後階段”，通常風格強烈、酒感明顯，清酒新手常常都喝不懂，但在日本愛好者對這特殊風味著迷，很多時候，它被酒造列為「期間限定」的珍稀產品。
山廢 – 稻米質感豐富、香氣中散發濃郁乳酸發氣息、酒體有力且濃醇：
日本酒製麴過程中，傳統方法是用麴米來培養另外添加的酵母，讓原料米中的澱粉轉化為葡萄糖，這緩慢培養過程大概需要1個月。山費則是採用天然乳酸菌來製作酒母，所製造的酒質：稻米質感豐富、香氣中散發濃郁乳酸發氣息、酒體有力且濃醇。適合冬天時喝溫酒配上燉煮關東煮、燒烤。
5. 來點有酒的蛋糕、冰淇淋！！
對於不喝酒的新手小白含酒精蛋糕、冰淇淋甚至巧克力都是很不錯的品項，
小資禮物首選：今歸仁酒造 沖繩古酒泡盛蛋糕
這個蛋糕絕對是千元內讓人吃了會哇～～～～的蛋糕，送禮重在稀有度，當然最重要的是要好吃、好喝。坊間最好買的就是獺祭蛋糕。吃過一次這款古酒糕，絕對是直接將稀有度、好吃程度直接拉滿。
第一 – 使用陳年多久的古酒，香氣上較為厚實、多層次。
第二 – 口感濕潤Q盤，每條6g 沖繩泡盛古酒酒香給的非常足。
第三 – 日本職人手做，每次出爐只有25條。與沖繩小農契作，使用較高品質的雞蛋、麵粉、砂糖。
「成人專屬」冰淇淋：十四代、獺祭冰淇淋
逛過日本銀座獺祭旗艦店都應該吃過這款冰淇淋，精選新鮮分離的獺祭優等純米大吟釀酒粕，結合北海道新鮮牛乳精心製作而成，滿滿的奶香帶著純米大吟釀的花果香引人垂涎，入口順滑細膩。但是很可惜的是礙於日本產量不多，所以台灣無法分配到這個品項。
