Ximénez Spínola 史賓諾拉酒莊
國家：西班牙
葡萄品種：Pedro Ximénez
酒款特色：
西班牙強雪地酒廠
Zarzana-Spinola家族從1894年便開始Pedro Ximenez (PX)葡萄酒的釀造事業。
今天雪莉區內的PX葡萄，95%由該家族所擁有，獨霸全產區！XS酒莊不僅是雪莉區唯一將PX自種、自釀的酒莊，莊主Jose Anotnio Zarzana身為少數勇於衝破當地法規限制，把PX葡萄釀造成各種形態的瘋狂釀酒師，也讓XS酒莊成為西班牙第一個，更是目前唯一以『葡萄品種』就地成立產區的酒莊 (Acreditacion Propia 100% Pedro Ximenez)。至今仍以非常稀少的年產量來維持拔群的釀酒工藝與品質。
無庸置疑的PX之王。老靈魂，大膽氣：以單一葡萄品種PX稱霸雪莉區。Ximénez Spínola 酒莊最限量稀有的扛鼎之作，最後一批，未來不再生產。以酒莊最貴重的百年雪莉酒蒸餾，再以極奢侈工法手工打造而成。衝擊人生最佳白蘭地體驗的絕代巨作…
全世界唯一『Doble Solera System 雙Solera系統』白蘭地
Solera 1: 以1918 年的百年PX Solera 膜拜酒：老PX 雪莉酒，作為蒸餾材料
Solera 2: 經過蒸餾後的老PX雪莉甜酒，再進入1946年開始的Brandy Solera 系統
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香氣特色：
濃郁栗色邊緣呈現暗琥珀的色澤，澄淨、濃郁的酒體。成熟梅子乾和乾燥果實的香氣，夾帶些許香料的芬芳，如烘培咖啡、可可、栗子、焦糖、香草、蜂蜜與木桶香氣，回甘有輕微地柑橘香。45度的酒體入口卻非常滑順與平衡。PX的保留在橡木桶數十年的殘糖結晶與酒液充分混和，不止柔化酒精的強烈，也增加了陳年的香氣。
