DATE SEVEN
DATE SEVEN，是宮城縣七家酒藏共同釀造為主題的特別企劃，不同於SeasonⅠ，SeasonⅡ是由兩家領隊酒藏使用相同的原料米及精米度，並以各自的特色來釀造。
以相同時間與相同規格的釀造條件，來提升兩家領隊酒藏為了提高品質及實現自家釀造精神的鬥志，其餘參與的五家酒藏則是在感受領隊酒藏的理念與想法後，以自家的技術分別負責不同的釀造工序。
為了挑戰世界舞台，原料米是使用最高等級的「兵庫縣產山田錦」，也因為DATE SEVEN的命名而將精米度設定為4「7」% ，透過最好的原料與各家酒藏目前所擁有的卓越技術，希望將高品質的宮城縣地酒帶到全世界。
宮城縣七家酒造聯合 – 釀造工程
✦領隊酒造：墨廼江酒造、勝山酒造
✦精米：共同負責
✦酒母：山和酒造店
✦原料處理：萩野酒造 • 萩の鶴
✦麹：川敬商店 • 黃金澤
✦醪：浦霞釀造元
✦上槽：新澤釀造店 • 伯樂星
特色介紹：
DATE 7 – 墨廼江 Style
墨廼江酒造
國家：日本
米種： 山田錦
精米步合：47%
使用酵母：宮城A酵母
香氣特色：清新果香，微辛口，清爽順喉，以清爽的香氣和鮮明的爽口表現彥星的魅力，擁有堅實的酒體和上品的酸味，爽快的結尾與各種海鮮料理完美搭配，令人難忘！
DATE 7 – 勝山Style
領頭酒造：勝山酒造
國家：日本
米種： 山田錦
精米步合：47%
使用酵母：宮城B酵母
香氣特色： 柔和吟香，微甘口，口感淡麗，以豐滿且透明度高的酒質織姬的優雅，穩定的香氣與柔和的口感，細膩且平衡，提升料理層次，為饕客帶來極致享受！
