京都蒸溜所
國家：日本
類型：琴酒
原料：大米
酒款特色：
全日本首間琴酒蒸餾廠
京都蒸餾廠是全日本『首間』琴酒蒸餾廠，更是目前『京都唯一』取得烈酒認證的酒廠！ 蒸餾廠位於京都市南部的南區，靠近伏見地區，以生產美味的日本酒而聞名，享譽數百年。
「季之美」意思為「四季之美」，將日本傳統美學與琴酒工藝結合，無論是蒸餾、調、乃至於裝瓶，全部百分之百京都製作，體現京都對於堅持的工匠之藝術！ 季之美KI NO BI以純米製成的清酒作為烈酒原料，藉由日本清酒高雅且香醇的獨特口感，為 KI NO BI奠定圓潤甘醇的絕佳風味~！ 京都伏見的水質自古以來便以質地清純、口感柔和、味道甜美而聞名。
與日本料理契合，採用京都產的11種芳香植物
季之美」最大的特色，就是採用日本京都產的原料為基底來製作。琴酒的基酒一般多半使用玉米、大麥、小麥等等，而「季之美」則首開先例使用了米酒，口感清新帶有微微甜感。
釀造琴酒的基礎是基酒、調配水、源自芳香植物的香料成分。 ボタニカル 「季之美」在琴酒當中首開先例使用米酒做為基酒，調配水選擇京都伏見的名水。而芳香植物方面則採用紫蘇、山椒、柚子、檜、薑、細竹、樹芽、檸檬等。
香氣特色：
限量1530瓶的作品，是記念2024年京都的麗思卡爾頓酒店成立10週年，他們特別請來了京都蒸餾所合作推出了第29款的「季能美」，使用來自日本的水猶新桶熟成；水猶桶帶出的特有檀木香氣，並且混合了宇治「堀井七茗園」的玉露茶所製作的原酒，因此帶有玉露茶的淡雅茶香。
開瓶聞香是甜感頗重的香橙及檸檬香，後段慢慢透出綠茶的hint。酒體非常順滑飽滿，杜松子、柚子、綠茶和香草莢的味道於口腔交織起舞，最後來自水楢木桶的檀香和各種果味融合，連綿不斷的延續至漫長的餘韻。
